秋天来了，是柿饼将要上市的时候，有的柿饼表面有一层薄薄的白霜，有的却裹着厚厚的一层，用手一摸还会粘在手上。大家不知道怎么选择，还有人奇怪买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗？一起来看看蚂蚁庄园小课堂答案吧。

买回来的柿饼上有一层白霜，是发霉了吗？

一般不是

当然是，慎买

答案：一般不是

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在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，这是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜，柿霜入口即化，味道甜美。

白霜的出现，主要是取决于柿子中含有的糖量，以及在晾晒的环境，所以柿饼上的白霜都是不均匀分布的。同时还要观察柿饼的颜色，一般都是橘红色或者是棕褐色，颜色不会太鲜艳的，在选择的时候，可以抖一抖柿饼，白霜脱了，说明是撒的糖分，没有脱落，就是本身的糖霜。

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